Къофи

Сурвых къофийы нæмгуытæ

Къофи (араб. قهوة‎‎ [хъахуа]) у тæвд нозт, чиндæуы къофийы бæласы сурвых нæмгуытæй. Кофеин дзы кæй ис, уый тыххæй адæймаджы организмыл дары цыренгæнæг хъомыс.

Къофийы нæмгуытæй фыццаг пайда кодтой Эфиопийы. Уырдыгæй, эфиопаг тыхæйисджытимæ, къофи араббаг дунемæ бафтыдис, стæй — XVII æнусы — Венецимæ æмæ Европæйы æндæр хæйттæм.

Туркаг къофи

Дунейы алы аз дæр нуазынц цыппарсæдæ миллиард къусы бæрц къофи. Уымæй къофи у æндæр нозтыты ’хсæн популярондæртæй иу.

Къофи кæныны сæйраг регионтæ. r — робустæ, a — арабикæ, m — робустæ æмæ арабикæ

Къофийы куыст фылдæр кæнынц Бразили, Колумби, Вьетнам, Индонези, Мексикæ, Инди æмæ Эфиопийы. Хохы хуыздæр зайы къофийы хуыз арабикæ, ныллæгдæр бынæтты та — робустæ. Робустæйы фылдæр кофеин ис, арабикæ та хуыздæр ад кæны.

Литературæ

1. Абатуров П. В., Цыпленков Н. П., Митюрин Ф. С. Сладкие блюда и напитки. — М.: «Экономика», 1972.
2. Завистовска З. Домашние напитки. /Пер. с польского. — М.: изд-во «Пищевая промышленность», 1969.
3. Ворд М. 100 рецептов приготовления кофе. /Пер.с англ. — М.: «Крон-пресс», 1995.
4. Книга о вкусной и здоровой пище. — М.: изд-во «Пищевая промышленность», 1963.
5. Плужников И. И. Чашка кофе. — М.: изд-во «Пищевая промышленность», 1967.

Кæс ма

• Цай
• Какао
• Мате
• Пинол